いつもご利用くださいましてありがとうございます。御茶ノ水トラットリアレモンの吉田です。
いよいよ年末感が出てまいりました！今週はディナータイム、ご予約のピーク。大抵月曜日は余裕のあるお席も、本日は混み合っておりますよ！それでもまだ余裕はございますのでぜひぜひご来店くださいませ♪
バーニャカウダの野菜は、旬のものや時々珍しい野菜がのっていたりしています。先日“タルティーヴォ”というイタリア・ヴェネト産の野菜がお目見え！聞いたことのない野菜なので調べてみました。
《葉が小松菜のように真っ直ぐ伸びていて、紫色の葉先がクルンと丸まっているのが可愛らしい。》
タルティーヴォはラディッキオ（という見た目、紫キャベツに似ていますが、キャベツではなくあくまでもレタスの一種）と同じ野菜。違いは生産時期がラディッキオよりも遅めという点です。さらに生産工程もなかなか手間がかかるようで、ヴェネト州を代表する珍しい野菜のひとつです。
ラディッキオと聞いて、そういえばトレビスという野菜もあったけれど違いはなんだろうと疑問をもってさらに調べてみると実は同じ野菜。イタリア語でラディッキオ、フランス語でトレビスとのこと。
なるほど。。。野菜は奥が深くて面白い。
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