いつもご利用くださいましてありがとうございます。御茶ノ水トラットリアレモンの吉田です。
先日LEMONスタッフで、ワインの勉強会を行いました。ワインのできる過程や生産国、ぶどう品種などを紹介。その後に用意したぶどう品種“カベルネ・ソーヴィニヨン”を５カ国揃えて飲み比べました。アメリカ、チリ、オーストラリア、南アフリカ、フランス。それぞれ試飲していく中で、味わいの違いに驚きと面白さを堪能。
スタッフ皆もワインの面白さが身近に感じられたと思います。ディナータイムで、この日に得た知識を活かしていけたら嬉しいです。
この日が初回の開催でしたが、先々継続してスタッフ同士で知識を共有し、高めていきたいと感じました。次回は皆んなでテイスティングを勉強したいと思います。お客様に料理とワインのどれが合わせられるか、紹介するワインはどんな味か。メニューに書いてあることではなく、自分達の言葉で伝えていけるよう、お客様との会話も大事にしていこうと実践して参ります！
（ちなみに５カ国の中で、個人的に南アフリカがとても独特で他のワインに比べて印象深かったです。）
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