御茶ノ水イタリアンのトラットリアレモンです。
早くも九州四国では梅雨入りのニュースが報じられましたね。関東もそろそろジメジメの梅雨の時期がやってくるのでしょうか…。こんな梅雨のドンヨリを吹き飛ばす、4種のメニューを金沢シェフがご用意いたしました！早速ご用意しましょう！
◇◆エビとメカジキ・エンダイブのアーリオ・オーリオ ￥1,400◆◇
6月のジメジメを吹き飛ばす！酸味と苦味、魚介の旨味が織りなす爽やかなこくのあるアーリオ・オーリオ！
今回のアーリオ・オーリオは目を惹く主役級の食材がゴロゴロ入っています♪
まずは魚介が2種！プリプリの大きなエビと、さっぱりとした旨味を持ったメカジキを使っています。エビもメカジキもアーリオ・オーリオのニンニクの香ばしい香りをしっかりと含み、それぞれの持つ味わいがキリリと際立っています。またこの二つの魚介の旨味もソースに沁み渡り、パスタ全体にコクを感じられます。
そしてレタスのような見た目のお野菜は「エンダイブ」。食物繊維やビタミン鉄など栄養素がたっぷり入ったエンダイブはヨーロッパ生まれで、最近はサラダにも使われている人気の旬野菜です。このエンダイブの特徴は「苦み」です。フレッシュな見た目に反してはっきりとした苦みを持っています。この苦みが魚介とレモンの酸味にとてもマッチしています！またエンダイブとパスタを一緒にお召し上がりになると、この苦みがスパイスになりアーリオオーリオの新しい表情を楽しむことができます☆
この味わいに富んだアーリオ・オーリオに華を添えるのが「レモン」の爽やかな香りと酸味です。魚介の旨味はレモンの酸味で輪郭が際立ち、エンダイブはレモンの香りによって苦みが落ち着いた印象になります。
初夏の爽やかな風のように、気持ち良い風合いのパスタです。心も体もスッキリしたい日は、是非お召し上がり下さい♪
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◇◆くるみ香るインゲン豆ソースのスパゲッティ ￥1,350◆◇
想像以上のコク深さにビックリ！やわらかな甘みとくるみの香ばしさが病みつきになるスパゲッティ。
初夏の青々とした緑のようなヴェルデ（緑色）パスタ。アーリオ・オーリオのように爽やか系かな？と思う方もいらっしゃるでしょう！見た目はシンプルですが、そのソースの中には金沢シェフが、コクを感じる旨味と、食欲そそる香りをそっと隠しているんです♪
インゲン豆をペーストにしたソースには「くるみ」「ニンニク」「グラナチーズ」が入っています☆ スパゲッティを食べると先ずはくるみの香ばしい香りが広がり、その後にニンニクの食欲そそる香りと、リコッタチーズのしっかりとしたコクを楽しめます。最後にはインゲン豆の持つふくよかな甘みが優しく残る印象に仕上がっています。ソースは舌ざわりなめらかで、インゲン豆の甘さとチーズの味わいもあり、見た目以上にマッタリとした味の印象です☆
優しい甘さでホッとして、くるみ・ニンニク・チーズのコクで元気が湧く、癒しがたっぷり詰まったスパゲッティも是非ご賞味ください！
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◇◆カラメルナッツのセミフレッド ￥600◆◇
今話題のセミフレッド！上品な甘さとナッツの香ばしさに癒される一品♪
セミフレッドのセミは「半分」フレッドは「凍った」という意味で、半分凍ったような柔らかい食感が特徴のアイスクリームケーキです。今回はセミフレッドにほろ苦いカラメルをたっぷりからめたアーモンド・ヘーゼルナッツ・くるみ・ピスタチオを、ヘーゼルナッツ・ペーストが入ったクリームにたっぷりと混ぜ合わせました☆。
お口に含むと、はじめはカラメルの甘やかさとほろ苦さが舌に広がり、その後にそれぞれ個性の違うナッツの香ばしい香りを楽しめます。そしてヘーゼルナッツペーストの入ったクリームとビターチョコの柔らかなコクと、優しい甘みで後味スッキリとお召し上がりいただけます♪
ナッツの歯ごたえと芳しい香りで、心もお腹も満足する一品です！フロランタンがお好きな方は、是非お召し上がりいただきたいドルチェです☆
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◇◆トルタ・ディ・リコッタ ￥600◆◇
チーズを使っているけどヘルシー！優しい甘さとさっぱり後味にホッとするドルチェ。
イタリア南部発祥のドルチェ「リコッタチーズのタルト」です。チーズケーキはカロリーを気にされる方も多いと思いますが、リコッタチーズは良質なタンパク質が詰まった「ホエー」を煮詰めて作った低脂肪のチーズなので、とってもヘルシー♪ またチーズの独特の香りはなく、甘みもあるので、それだけでデザートになるチーズなのです！
そんなリコッタチーズを使ったタルトは、優しい甘みで、濃厚さも感じられますが、後味はさっぱり爽やか♪ 生地に混ぜ合わせたレーズンが小休止になり、何個でも食べられそうな軽い食べ心地です☆ タルト生地はしっとりと仕上げているので、柔らかく舌ざわりも滑らかです。
ダイエット中の方や、優しい味わいと柔らかな食べ心地をお求めの方は、ぜひリコッタチーズのタルトをご賞味ください！
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少し夏を先取った爽やかでヘルシーな6月の限定メニュー、身も心もリフレッシュしたい日は是非お越しくださいませ♪
〒101-0062千代田区神田駿河台 1-5-5 レモンパートIIビル1F
JR御茶ノ水駅徒歩5分 >>GoogleMapでみる
≪月～土・祝日営業≫
ランチ：11：00－16：00（ラストオーダー14：30）
ティータイム：14：00－16：00（ラストオーダー15：30）
ディナー：17：30－22：00（ラストオーダー21：00）
＊定休日：日曜日
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