Buon anno !!! Felice anno nuovo ! 
2013年もTrattoria LEMONを どうぞよろしくお願いいたします
さっそくですが、１月の金沢料理長おすすめパスタ第１弾のご紹介です！
「水ダコとオリーブ・ケイパーのスパゲティ アーリオオーリオ」
＊水だこの効能
心臓病、動脈硬化、肥満の改善と予防。
タコにはタウリンが豊富に含まれており、血中コレステロール値をコントロールすると考えられいます。血管内に血の塊ができる血栓や動脈硬化などの生活習慣病を未然に予防し、改善すると言われています。
またタコには亜鉛も多く含まれていますので、亜鉛不足による味覚障害を未然に防止するとも考えられています。肝機能亢進作用も期待されます。その他、アセチルコリンという成分も含まれており、これは神経の作用を休めさせるようです。 しかもローカロリーでヘルシーです。
＊オリーブの効能
ビタミンA,Eやミネラル、カルシウムを多く含んでおり、お肌の血行促進、細胞の老化抑制の働きをし、栄養価の高い食材で血糖値や血圧を下げる働きがあるとされています。
悪玉コレステロールを下げる作用による心筋梗塞の予防や便秘解消。胃にもやさしく、、胃炎、十二指腸潰瘍の改善、とににも効果があると言われています。
美肌、美髪効果にも、様々な効能・効果がある、とかなり期待されている健康食品です。
＊ケイパーの効能
ケイパーとは 原産は地中海沿岸とし、南ヨーロッパ各地に野生しているバラ科の花のつぼみで、塩づけにしたものです。これがスパイスとして利用されています。
芳香成分であるカプリン酸を含んでおり、
抗リウマチ作用、解熱作用があるほか、解毒作用、健胃作用などがあるので、スモークサーモンや魚を使ったカルパッチョに薬味的に添えられるのは理にかなっていると言われています。
これらがオリーブオイルと絡み合い、絶妙な味わいです。
是非ぜひ、お試しくださいませ♪
 |
| ランチドリンク付き￥1,300（ディナーでもご用意できます） |
